パン作りで食の大切さと健康を考えるブログ

ホシノ天然酵母と国産小麦のパン作りをとおして食の大切さと元気に生きる為の知恵。得得情報。など。

国内産小麦と天然酵母でバターたっぷりの食パンを作ります

食パンのつくり方はとても沢山有ります。

今回はその中でも食べやすく食事に適したパンで、バターたっぷりの食パンを作ります

レシピ

国産小麦    400g

塩          6g

ラニュー糖     8g

バター         40g

酵母生種        24g

水           208g

 

作り方 


国産小麦と天然酵母で作るバターの食パン

  

1.バター以外の物をニーダーに入れて捏ねます

2. 生地が繋がってきたらバターを入れ、

再び生地が奇麗に繋がる迄捏ねます。

3. 生地をケースに入れて捏ね上げ温度を計り

一次発酵させます。

この時に温度が30℃以上になったら30℃以下まで

温度を下げてから発酵させると良いです。

28℃の所で少なくても12時間以上の発酵をとってください

4. 上面に変化が出ましたら終了。

5. 容器から出し分割成形をします。

食型に応じて生地重量を決めます。

生地を軽く丸めて、細長くして麺棒でのします

のした生地を丸め閉じ目を下にして、

食型に入れます。

6. 最終発酵させます。

35℃で湿度80%約90分~120分

生地が膨らんできます。

7. 180℃~190℃で35分~40分焼きます

色合いを見て終了。

 

 

 

 

 

 

 

いつも元気に過ごすには、何をどうしたら良いのか?

 

気持ちの問題が一番(ひとりにならないように)

人間は、精神的な悩み等を抱えているとそれだけで、気がめいり、食欲も無くなりまして、運動をしたり、遊びに行きたいとも思わなくなってきます。

 

精神的な悩みはなるべく早く解決するに越したことは有りません。

しかし これがそんなにすぐに解決できるもので有れば、だれも悩んだりはしません。

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ただ一人で解決するには、難しいことも有りますが、好きな事に没頭するのも良いです。

音楽を聴いたり、もし自分で楽器が弾ければそれも良い気分転換になります。

それらが出来ない時には、歌を歌うのも良いです。 カラオケなんかもとても癒しにはなります。

 

その他やはり人とのつながりを何らかの形で持つと良いです。

気の合わない人とのつながりでは返って逆効果ですから、気の合う人達との交流が良いです。

 

精神的に不安定になる前に、そのような事をいつも気にかけて 一人をなるべく避ける

生き方が出来れば良いです、このような事をしている人は、精神も安定しています。

 

食べ物の問題

食べたものでその人の身体は作られています。

野菜なども、美味しい野菜は 良い土から作られます。

3年も熟成したたい肥を使い無農薬で作った野菜の味は全く違います。

動物も何を餌にしたかによって、その動物の肉の味が違ってきます。

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人間んも同じです。何を食べてかによってどのような血液になり どのような脂肪、筋肉になるかが決まります。

 

もちろんどのような栄養で脳が作れるかも決まってきます。

それにより考え方も違ってきます。 何事もポジティブに考えられるようになるか?

又、その逆にもなります。

 

肝臓で解毒しなければならない化学物質が多ければ多いほど肝臓は悲鳴を

を上げます。

 

食べ物は自分自身の身体を守ります。 気を付けて食べ物を選ぶだけで元気さが随分の違ってきます。

 

運動について

健康を維持するために様々な運動が紹介されています。

有る方の意見を見ると「動物は 運動をしていない」

といっていました。 もちろん野生動物が、獲物を捕る時には全速力で走りますが

それ以外の時は、寝てばかりです。

筋肉を鍛える為に運動はしていません。

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そのような運動をするのは人間だけです。

現在流行っている、マッチョな筋肉作りの方法は、少し行き過ぎた感じが有ります。

何より不自然感が有ります。

筋肉を鍛えに鍛えた運動選手の寿命は一般の人より短いという事です。

 

人間の身体には脂肪も大事なので、あまり脂肪を減らしすぎない方が良いそうです。

一番の長生きは、少し小太りの人だそうです。

 

何事も行き過ぎないでほどほどが良いようです。

 

そんなことを考えながら、一日一日を確実に無理なく過ごす工夫をしていきたいです。

 

 

健康診断は受けた方が良いのか?

健康診断のメリットデメリット。

 

私は健康オタクなので、勤めている時以外は健康診断を受けてはいませんでした。

自営で仕事をしていた、30年以上は元気だったので、健康診断は全く受けませんでした。

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7年ほど前に会社勤めをする事となり健康診断を2回ばかり受けました。


インフルエンザ予防接種も受けませんでしたが、 その間 風邪にも罹らず元気で過ごしていました。

 

何ということは無く、ただ少し被ばくしただけでした。(レントゲンを撮ったので)

私にとって 意味の有る事か無意味なのか分かりません。健康な人があえて行う行為でもないと思います。

 

 健康診断は確かに病院にとっては良い事だらけです。これを全国的に行うと病院はかなりの儲けです。少しでも異常が見つかれば薬も売れることとなります。

 

そこを辞めてからは、この5年程は又健康診断から遠ざかっていました。

 

半年程前に現役仕事から遠ざかり、家での仕事に変えました。

しかし体の動かし方が違うので、身体がなまるというか、寝つきが悪くなり、これは運動不足に違いないと思いました。

 

今まで一日10時間以上の立ち仕事をしていたのです。 それがなくなり自宅で座ってばかりいるのはさすがに体の負担が少なすぎたようです。

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自分で運動するのは難しく、ジムに行くのも気が進まないし。

と思って、とある立ち仕事に応募したのです。もちろん、時間は短く週に3~4日の無理のないくらいの時間です。

 

そこで入社には健康診断が必要だと言われて、5年ぶりに健康診断を受けました

 

そしたらなんと 胸のレントゲンでひっかかり、ついにCTを撮る事態となったのです。

 

CTは被ばく量が多いと聞いていたので嫌だったのですが、撮りました。結果はまだ分かりません!!

 

なんの自覚症状も無いのですから、どうしようもありません。

 

CTの結果が分かりました! 異常なし!でした。

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以前知らない間に肺炎に罹り自然と治った跡が有ると言われました。

自覚症状は全く有りません。

 

この知らない間に肺炎になり知らない間に治った事が信じられない。

 

自分でその感覚が無いのだから。 そもそも罹ったことは、その時点で免疫力が無かった事になる。

 

がしかしその後自然と治ったという事は、その菌に勝ったという事だし・・・。

そこそこ免疫が有ったという事か???

 

まぁそんな風に考えている方が良いのかもしれません。

 

日ごろから食べ物には気を使っています。

● まず添加物の入っている物を極力控える。

● コンビニのお弁当パン類は殆ど食べない。

● カップ麺は殆ど食べない。

● 外食で揚げ物類もほとんど食べない。

● 電子レンジをなるべく使わない食生活。

 

以上を常に実行しています。

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ただ私の食生活は、必ず何かを厳格にしなければならないという事ではありません。

つねに、何事もそこそこに行っています。

 

精神的なストレスも食生活以上に体に負担をかけます。

【病は気から】といいます。

そんな感じで かなり アバウト です。

 

健康診断って 健康な人は受けなくても良いのでは? と 思う次第です。

 

それを裏付けるように、欧米では「検診でがんを掘り起こして、無意味で有害な治療をするのは、やめよう」という動きが広がっている。日本のように「職場健診」も欧米にはない。

 

 

めんどうくさい事をめんどうくさがらずに やらないと大変な事になる。

 

めんどうくさがり屋とそうでもない人が居る  

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私はどちらかと言うと とてつもなく面倒くさがり屋です。

料理は面倒くさい事が多いので好きではないし・・・。

でも美味しい物を食べるのは大好きです。(ひどく矛盾しています、だいたい

美味しい物は面倒くさい作り方をします)

 

料理は特に面倒な事が多いです。揚げ物を揚げたりすると後片付けがとても面倒くさい。 

そして 裏ごし等をするとまたまた、面倒くさい。

考えるに 後片付けが面倒くさい事が嫌なのだと思います。

 

めんどうくさがり屋でない人も います。 まめに何でもチャカチャカとやってしまう人。

このような人は、仕事も早い。全く羨ましい限りです。

私もどうして面倒くさがり屋ではなく生まれてくればよかったのに!と思います。

 

こればっかりは 生まれつきですよね。訓練して面倒くさがり屋が治るのなら良いのですが・・・。

 

めんどうくさがり屋はせっかちな人が多い。

どうもめんどうくさがり屋には、せっかちな人が多いような気がします。

私もそうですが、何でも早くやらないと気が済まない。

 

人と待ち合わせても、早く行くし、次に何をやろうかと常に考えていて、あっちもこっちもに手を出して、結局、どちらも早くできなかったり。

あまり良い性格とは言えません。

 

めんどうくさがり屋でない人は、淡々と仕事を次から次へとこなしていきます。

「焦っても 手は2本しかないんだから、そんなに早くは出来ない。」と言われてしまいます。

 

確かに! 淡々とこなす方が結果として仕事が早く終わるようです。

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世の中の仕事はちゃんとすると何でも面倒くさい。

どの仕事をとっても、一流の人のする仕事は面倒くさい事ばかりです。

簡単にできること等ほとんどない。

この面倒くさいことを、やらないと人間は生きていけない。

めんどうくさい事をどうしてもやらないといけない。

手を抜くと後で大きなしっぺ返しを食らう。

 

子育て しかり。 料理 しかり。 

 

めんどうくさい事が普通だと思ってやらないとけない。

めんどうくさがり屋の料理嫌いの私が、なぜこんな面倒くさいパン作りを今までやってこられたのでしょうか?

 

それはもうこのパン作りの工程が自分の中に沁みついて、少しも面倒くさいと思わないからです。

 

はたから見ていると、面倒くさい事でも、本人は全く感じていないのです。めんどうくさい事を。

 

きっとほかの仕事をしている人も、自分の仕事が面倒くさい事だと感じていないのだと思います。

 

淡々とそのような面倒くさいことを皆がやっていってこの世界は回っているのですね。

 

今日は面倒くさいお話でした。 それでは又、!

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天然酵母と国産小麦で作る塩バターパン

天然酵母と国産小麦で作る塩バターパン

自宅で自分と家族の為に余分な物は入らない安心安全なパンを作りましょう。

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 小麦を選ぶ

小麦は是非国産小麦を使いましょう。こんな時期です。日本の麦の需給率を上げなくてはなりません。 日本で作れるものは日本で作らないといけない時代になってきました。

 

 国産小麦は今や全国で様々の種類が作られています。北海道が圧倒的に多いですが、

その他の所も頑張っています。

パンようになる小麦はそれ程多くは有りません。

それでも以前より、良い小麦が多くなり、パンの膨らみの良くなりました。

 

ここで使っているのは、主に「ナンブ小麦」「と春よ恋」です。

春よ恋の方が膨らみは良く使い易いです。 ナンブは味が良いです。

 

地方地方のパン用の粉が有りますのでどの粉でも良いです。

 

生地を捏ねる

材料を量り生地を捏ねます。 ここでは、ニーダーを使います。

毎回手で捏ねると結構大変です。

 

 

一次発酵させる

生地を容器に入れて一次発酵させます。

温度は20℃で12時間ほど。変化するまでです。時間は目安。

上面に変化が出たら終了です。

 

成形する

生地を分割して、成形です。

 

 焼成する

成形後の生地にスプレーをして岩塩を振りかける

240℃で18分くらい色つきをみて焼き上げる。

 

こちらの動画を参照してください。

youtu.be

 

副業に興味を持っている人必見!

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こちらから紹介をしています。 是非じっくりご覧になって考えて下さい。

貴方の大切な未来の為に!

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PCを使って何か副業をしたいと思っている方の為に私の経験談です。

私は単純に、インターネットビジネスは稼げるというイメージが有り やってみようと思いました。

 

PCスキルが全くない私でしたが何故か 果敢にも色々やりたかったのです、というより

も少しでもお金になればと思ったのです。

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何から手を付けて良いか分からず、検索をし、いくつもの動画を見ていました。

その手の動画は沢山有り、どれもこれもすぐにでも稼げそうな気になります。

私はどちらかというと、お調子者で何でもすぐに信じてやりたくなるほう。

 

じっくり考えもせずに直ぐに申し込んでしまう人間です。(これがすべての失敗の元

今までいくつ申し込んだ事やら。 それで結果が出たためしがない。全敗! 

 

初心者がまず初めに行う副業は、転売です。

私もやりました。 まずは メルカリ これは現在でも行っています。

 

普通にやっても効率は良くないです。 不用品が無くなる程度です。

 

次に やったのが とあるスクールに入りこれも転売。 結構な価格のスクールでしたが、お調子者の私は、儲かると思ったのです。(本当にバカだわ!

 

そこでは 「アマゾン仕入れのメルカリ販売」 をやりました。 アマゾンでメルカリより安い物を見つけ仕入れてメルカリで売るのです。(結構差額の違う商品が有る物なのです)

 

ここで一番の肝が アマゾンから直接、メルカリで購入した人に送付してもらうのです。

初めにメルカリで 商品を提示して 買い手がついたらアマゾンで買ってそのメルカリで注文した人に直送します。 

 

自分は、送る手間が省けるわけで、料金の差額が利益になります。

注文主にはアマゾンの箱で送られてくるので、おかしいと思う人も居ます。たまにクレームも有ります。

 

そもそもこの商法は メルカリ側で規制されていて見つかるとアカウント没収になります。

そのスクールの先生はそうなっても良いように アカウントを沢山作るように指導します。

そして 名前も偽名で行うように言われます。

 

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私も馬鹿正直な方なので、とてもこれはやれないと思い、いったん自分の所にアマゾン

から送ってもらい、梱包をやり直して、また購入者に送りました。

これをすると、送料がかかりほとんど利益にはなりません。

 

 

やっていても気が進まず、儲からないのでやめました。

これでスクールに払った金額はマイナスとなりました。

 

次にはまったのが、ラインでのアフリエイトでした。これもかなり長い動画を何回も見て参加したのです。これならいける!とおもい。(動画を見ている時はそう思う)

 

入ってみると、これも何だか、よく分からずに中学生や若い人たちの登録者を募り、そ

こにアフリエイトを貼るのですが、全く人数が集まらずアフリエイトの商材は大人向き

だったので、利益にはなりませんでした。

 

ここで良かったことはワードプレスの使い方が分かったこと。

と言ってもほんの少しだけですが、

ただ何も知らないよりはずっと役に立ちました。

 

そして若者文化に詳しくなったのがせめてもの慰め。 (お金にはならず

 

それから次のスクールは 販売でもなくよく分からないのですが、有る物を購入してしばらく置くとそれが購入時より高く売れる というものでした。

投資をするより利益が良いし複利で回せば確実にもうかる話なのです。

 

しかししかし 始まると そもそも購入するものが足りていない。私などはそう大きな金額の物を買う予算は無いのでそれでも2か月くらいは何も買えず、やっと買って2年程続けました。

 

買ったものは確かに値上がりして、利益が出ましたが、スクール代には及びません

いつまで続くか分からないのでちょっと怖くなって 辞めました。 倒産したら元も子も無いですから。

 

次に行ったのが又物販です。 このスクールはそれ程高額ではなく常識的でした。

ヤフオクから買って アマゾン メルカリ で売るのです。 又、ヤフオクでも売れます。

ただヤフオクも慣れないと、オークションなので 時間がかかり相手と競わなければな

 らないので、慣れが必要です。

 

新品の物は皆が行っているので、難しく私は中古の家電を扱っていました。

アマゾンのアカウントも作り。

ヤフオクで買ってアマゾンのマーケットプレイスに出品しました。

後自分の持っていた要らない本もアマゾンで売っていました。

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家中 荷物だらけになっていました。

本業も有り、時間が無くそれ程行えないので あまり利益は出ません。

結構大変でした

 

しかしアマゾンのセーラーアカウントが今になって割合に高く売れたのです。

最近本を売るのにアマゾンは使わなくなりました。 メルカリはバーコードだけで出品出来て売れるのです。とても楽です。 アマゾンアカウントはずっと使っていなかったので 割合高値で売れました。(売りたい人は紹介します。)

 

転売は量をこなさないと儲かりません。それには外注をしないといけないし、私には少し無理だと思いそこそこで諦めました。

 

次に始めたのが、「好きな事で稼ごう」という 情報販売です。

私の好きな事がとてもニッチな物なので2年以上ブログを書いていてもさっぱり人数が集まらず、メルマガに移行できません。

 

メルマガも維持費がかかるのです。何度となくメルマガスタンドに入ったり 出たりの繰り返し。良い所も悪い所も分かりました。

今は やっていません。集客が難しいのです。

そのニッチな事を続けるか迷っている所です。

 

そのスクールもそれ程高くは無かったのですが、CDが沢山送られてきて見る時間ばかりかかりました。

結局集客の問題が解決できずに知りつぼみになりました。

 

私は何をやっているのでしょうか? 自分でも嫌になります。

この2年間ほどで、確かにPCの腕は少しだけ上がりました。

動画も何とか取れるようになりました。しかしどれもこれも利益にはならない

今も メルカリ ぼそぼそですし・・・。

 

どんどん歳は多くなるし 仕事は遅くなるし、焦る事ばかりです。

今冷静に考えるとこれらのスクールは、内容が乏しく、入会してもほとんどの人が結果を出さないで終わります。多分10%もいないです。

 

入会の金額もかなり高額ですので、募集する方はとても利益になります。

動画を何本か配信して、人間心理をうまく利用して、気持ちを煽って参加させます。

 

参加したら 初めはかなりのボリュームのテキストや動画でどのように行うか?の説明

に時間を多くかけます。

ほとんどの人達がPCもまともにこなせないのですから、教えることは沢山有ります。

 

それで2~3か月はすぐに過ぎます。あれよあれよと思っている間に、時間切れ、結局マネタイズできずに終わる。

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彼らが言うには「やれる人はやる、やれないのはやれない人が悪い。

大学出ても皆が成功するわけではない」みたいなことをいうのです。

大学はこちらから入るので、煽って入らされてはいません。

 

私が今まで行ってきた中で これならコツコツ実行していけば成功すると思ったものが有ります。

さんざん失敗してきた私が 何を?と思うかもしれませんが、さんざん失敗してきたからこそわかるのです。

 

私が今まで参加したのとは、レベルが違います。内容の濃さが違うのです

もちろん何をやっても簡単にはいかないと、実感しています。

でも自分で実行すればそれなりの結果が見えてくるのです。

 

私はここの企画で起業診断のコーナーが有り、(今は行っていないかもしれません)

動画を見て勉強して ある程度の点数を取ると10000円貰え最高20000円貰える企画に挑戦し、15000円をもらいました。

シッカリ振り込まれていたのでびっくりしました。嬉しかったです!

 

今私がもう少し若ければ必ず参加しています。 でも今の歳を考えるとちょっと無理だと諦めました。

時間をじっくりかけないといけないのです。 内容量も多いのです。

若く真剣に将来を考えて、やる気が有る人ならば、大学に行くより良いのではないかと思います。

 

こちらから紹介をしています。 是非じっくりご覧になって考えて下さい。

貴方の大切な未来の為に!

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からだにやさしい物を食べる工夫をする。

からだにやさしい食べ物を見分ける方法

美味しか不味いかで見分ける。

人間は本来動物なので自分が食べてもいい物と食べてはいけない物を見分ける能力を持っている。

食べて良い物は美味しいと感じ、食べていけない物は、不味いと感じる。

しかしそれは一昔前の話で、今の多くの人達はその能力が衰えてきている。

 

常に濃い味の物ばかり食べていたり、添加物の有る物ばかり食べているとおのずとその能力は無くなってきている。

現代では、その能力がある人はほんの少しの人達です。その人たちは自分で見極められるので良いのです。

食品に表示してある物を見る

しかし他の多くの人達は食品に表示してある、原材料を見て何が入っているのかを確認しなければなりません。

確認して 内容の悪い物は食べないようにしなければ成らないのですが、それを多くの人達はしません。

 

添加物にしても国で許可されている物だから食べても大丈夫と単純に思っています。

日本はヨーロッパやアメリカに比べ添加物の基準が緩やかです。

使用してよい物が多いのです。

 

生物は生きている物を殺して食べなければ自分の命をつなげません。

生きていない化学物質を食べてはいけないのです。肝臓で処理できなくなり腸にも影響を与えます。

 

この一番単純な事が分かっていないのです。どんな薬もリスクが有り、肝臓の薬さえ肝臓に悪いと言われています。

 

副作用と作用の差を天秤にかけて作用の方が多ければ、薬を飲む事になります。

薬の場合は副作用が有ればメリットも有ります。

しかし添加物の場合はメリットが無く副作用ばかりです。

 

なるべくそのような物は食べないに越したことは無いのです。

食品を買う時にはなるべく加工したものを買わないで、買う場合は

必ず原材料を確認して、なるべく化学物質の少ない物を買うようにすると良いです。

 

コンビニでも気を付けてみていると 添加物の表示が殆ど無い物も販売しています。

下の写真の物は添加物が入っていません。

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このような物を見つけて買うと良いです。

コンビニでも有るのが嬉しいです。

一人一人が全材料に気を付けて買い物をすると良いです。

そしてあまりにも添加物の多い物は不買にすれば、作らなくなるのです。

そして売れ無くなれば、販売されなくなります。

そのようになると良いです。

 

安全なパン作りの紹介です。

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