パン作りで食の大切さと健康を考えるブログ

ホシノ天然酵母と国産小麦のパン作りをとおして食の大切さと元気に生きる為の知恵。得得情報。など。

パンのこと

国産小麦と天然酵母で作る全粒粉100%にオレンジピールのパン

全粒粉について 全粒粉は小麦粉すべて(胚乳と皮)を挽いて用いる粉の事です。 普通の小麦粉より植物繊維が多く、鉄分、ビタミンB1も多い。 ミネラル分が多く、独特の風味が有る。 糖質もカロリーも小麦(胚乳だけの)よりも少ないです。 全粒粉100%にオ…

国産小麦と天然酵母で作るレーズン・オレンジピール入りのパン

レーズンとオレンジピール、クルミ、ミルクを入れたリッチなパン作りの紹介です。 オレンジピールの甘みと苦みの微妙なコントラストが、特徴です。

国産小麦と天然酵母でオートミール・ミルク入りパンを作る方法

オートミールについて オートミール・ミルク入り レシピ 作り方 オートミールについて オートミールは、非常に栄養価の高い食品です。 植物繊維も鉄分も玄米より多く、また、整腸作用にも適しています。 オートミールは、熱を加えて有りますので、そのまます…

国産小麦と天然酵母でオートミール入りのパンの作り方

オートミールについて レシピ 作り方 国産小麦と天然酵母でオートミール入りのパンの作り方 オートミールについて オートミールはオーツ麦です。 植物繊維や、鉄分が玄米より多く含まれています。 G1値(食事後の血糖値の上昇)も低く、ゆっくりと吸収され…

国産小麦と天然酵母でチャパッタを作る方法

国産小麦と天然酵母で自宅で作るチャパッタの作り方を紹介しています

天然酵母と国産小麦で作る塩バターパン

天然酵母と国産小麦で作る塩バターパン 自宅で自分と家族の為に余分な物は入らない安心安全なパンを作りましょう。 小麦を選ぶ 生地を捏ねる 一次発酵させる 成形する 焼成する 小麦を選ぶ 小麦は是非国産小麦を使いましょう。こんな時期です。日本の麦の需…

からだにやさしい物を食べる工夫をする。

からだにやさしい食べ物を見分ける方法 美味しか不味いかで見分ける。 人間は本来動物なので自分が食べてもいい物と食べてはいけない物を見分ける能力を持っている。 食べて良い物は美味しいと感じ、食べていけない物は、不味いと感じる。 しかしそれは一昔…

パンに入っている添加物の多さに愕然とする

パンは 添加物の多い食品ランクにいつもあげられます。 パンに使われている添加物の性質について 臭素酸カリウム イーストフード トランス脂肪酸 乳化剤 リン酸塩 PH調整剤 ソルビン酸 フラワーペースト V.C. 着色料 パンに使われている添加物の性質について…

天然酵母パンはまずいと言われる理由について

硬い 酸っぱい まずい このように良く言われている天然酵母パンです。その理由を探っていきます。 硬い 酸っぱい まずい 硬い 酸っぱい まずい 硬い 理由 1 パンを作る時の材料によってパンの硬さは変ってきます。 油脂 卵 その他の添加物などが入るとパンは…

パン屋さんに負けないパン作りを家庭で行うには?

目次 家庭でパン作りをする利点 使う材料を選べる 小麦粉は 国産小麦を使う。 酵母はホシノ天然酵母を使う パン作りの器具を選ぶ オーブン 保冷庫 ニーダ 家庭でパン作りをする利点 パンは酵母を発酵させて作ります。 酵母が生きています。生き物に触れるの…

パンの美味しい食べかた 2

食パン 買ったその日 次の日 その次の日。 冷凍を戻した食パンの食べ方 フランスパン 作った日 次の日 日がたってから その他 菓子パン類は 食パン 買ったその日 柔らかいので食べやすい。 味は少したんぱく。 味のついている食パンでしたら、そのまま。 ち…

パン作りの楽しさ ホシノ天然酵母と国産小麦で作る

自分で作るのだから材料は良い物を使いたい。美味しい物の元は材料だから。 器材は初めにそろえておく。 ホシノ酵母づくり パン作りの楽しさって何でしょうか?作っている時間がウキウキして楽しくて仕方がない。 チーズパン 今日はどんなパンを作ろうかと考…

赤ちゃんが食べられるパンはどんなパン?いつ頃から食べられるの?

離乳食の始める時期は。 離乳食で食べさせてはいけない物、 パンを離乳食に使う時は 離乳食においてパンはどのような時期にどのよう食べさせると良いのか。 離乳食の始める時期は。 離乳食を始める時期については、その時代時代の流行が有ります。 以前殆ど…

パンの美味しさはシンプルな天然酵母パンにある。

パンの美味しさは何で決まる 酵母 小麦粉 パンに使用する材料 パンの美味しさは何で決まる パンの美味しさを決める要素はいくつか有ります。 酵母 塩バターパン 日本酒の味を決める一番は、麹に有ります。 パン作りも味を決める一番は酵母に有ります。 パン…

パンの種類が沢山ある、コンビニ。

パンが豊富なコンビニ 価格 形 味 賞味期限 種類 気になる添加物 パンが豊富なコンビニ コンビニでパンを買ってみました。 パンは自分で作るので、まず他ではあまり買いません。 特にコンビニでは、買う事が有りません。 でも、最近コンビニのパンが非常に充…

パンの食べ方。 天然酵母パンとイーストのパンについて

パンの食べ方 イーストのパンについて 天然酵母のパンについて パンの食べ方 パンの食べ方はその人その人の食べ方が有り、とやかく言う事では有りませんが、 パンにはそれぞれ特徴があり、こうやったら より美味しく食べられるとか こうやったら、簡単に食べ…

天然酵母って何?イーストとの違い?

天然酵母とイーストはもともと同じもの パン作りで使わてれている イーストとは? イーストはどのようにしてできたか? 日本における 天然酵母の事 天然酵母とイーストとの大きな違い パン作りにどちらを使うか? イーストを使うと 天然酵母を使うと。 天然…

柔らかく食べやすいパンは日本中どこにでも売っている。

柔らかく食べやすいパンは、 日本中どこにでも売っている。 硬いパンは余り多くの人には好かれない。 日本人は、もともと主食がコメなので、 どうしても「もちもち」したお餅のような 触感が大好き。 だから フランスパンや、ドイツパンの ように硬いパンは…